腎臓病食事のカリウム制限は大変?気なるカリウム制限について

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腎臓病食事のカリウム制限は大変?気なるカリウム制限について

腎臓病食事カリウム制限イメージ

 

腎臓病ではよくカリウムに気を付けて食事制限を行う必要があると言われます。検査数値によってはカリウムを摂っても大丈夫な方もいますが、透析を行う方や多くの腎臓病の方にとってカリウム制限は重要な要素の一つとなります。
カリウムとは、身体の細胞の代謝をあげ、酵素を活性させたり筋肉や神経の緊張と緩和を司るのに大切な成分です。
体内には3500mEqという値のカリウムがあり、細胞中に90%のカリウムが存在し、後は体外液に10%のカリウムを保持しています。
また口から摂取するカリウムは90%尿から排出され後の10%は便により排出されます。腎機能が衰え腎不全が進む事によってカリウムの排出も自らできないようになるに従い「高カリウム血症」が引き起こされます。
この高カリウム血症とは、不整脈を起こしたり心臓が停止する恐れもあり、血液から心臓にまで影響を及ぼすことになり大変危険です。ですので腎臓病を患っている方にとってカリウム制限を甘く見る事はできません。

 

 

カリウムはどんなものに入っているの?

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では、どんな食物にカリウムが入っているのでしょうか?
カリウムは、ほとんどの食べ物に入っている成分です。野菜や豆類等にも入っており、特にカリウムを多く含む食べ物は、いも類やナッツ類、果物等にも多く含まれています。しかし、食べ方を工夫することによってカリウムを抑えて摂取することもできますので、工夫する方法を知っておくとよいでしょう。


カリウムを抑える摂取方法とは??

ここからは、カリウムを抑えて摂取する方法を4つご紹介します。
ぜひ、参考にしてください。それでは早速見ていきましょう!

  1. いも類
  2. まずカリウムを多く含むいも類は、できるだけ小さくカットして茹でる際には大量のお湯で茹でこぼすという方法があります。お湯にカリウムが流れ出すので、50%〜75%程カリウムをカットすることができます。
    この方法をとることによっていも類を食べることができるので是非試してみましょう。

  3. 豆類
  4. 次に、豆類はなかなかカリウムが外に溶け出さないものとなりますので、こちらは二回茹でこぼす必要があります。しかし二回茹でこぼしても20%程度しかカリウムが減少しませんので豆類を摂る際には量を考えて食べる必要があります。

  5. 野菜
  6. 次に野菜です。野菜は5分程度茹でこぼすか、又は水で7分程度さらすことによってカリウムを減少させることができます。しかしとうもろこしやかぼちゃ等はカリウムを多く含んだままになりますので、食べ過ぎには注意しましょう。

  7. 果物
  8. 最後に、果物です。果物にもカリウムが多く含まれていますのでこちらは食べる量を調整する必要があります。ただし林檎はカリウムが少ない食べ物ですので比較的摂取しやすい食べ物と言えます。またドライフルーツは生の果物よりもカリウムを多く含みますので注意が必要です。また缶詰は生の果物よりカリウムが少なく摂取できるので、あらゆる食べ方を工夫してカリウム制限を行うと良いでしょう。

 

最後に

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ここでは腎臓病食事のカリウム制限についてご紹介しました。いかがでしか?腎臓病になるとカリウムの制限などたくさんの食の制限があるため、苦労される方も多いでしょう。今回ご紹介した方法を使用してもらえば、カリウム制限がしっかりとできるのでぜひ、試してみてください。また、カリウムを抑えた食事を知りたい方は、腎臓病の食事レシピ!カリウムを抑えたメニューまとめ!を参考にして下さい。


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